เมื่อเอ่ยถึง ชีส กลิ่นหอมเย้ายวนก็ลอยมาเตะจมูก และถ้าพูดถึงแหล่งผลิตอันดับต้นๆ ก็คือ ประเทศอิตาลี และในโอกาสเดือนเฉลิมฉลองวันชาติอิตาลี ท็อปส์ และ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ จึงเอาใจคนรักชีส ด้วยการยกขบวนชีสนานาชนิดมาให้สาวกชีสได้เลือกกินตามชอบ โดย มร. นิค ไรท์ไมเออร์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ ด้านจัดซื้อสินค้าอาหารต่างประเทศ ของ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ และ ท็อปส์ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการคัดสรรวัตถุดิบ (Sourcing Guru) อิมพอร์ตสุดยอดชีสระดับพรีเมี่ยม มาให้เลือกหลากหลาย ในเทศกาลอาหารอิตาเลียน Taste of Italy : Lets cook Italian ซึ่งจะให้ความครบครัน ในการเลือกซื้ออาหารมาปรุงเมนูอิตาลี ตั้งแต่วันนี้ 28 มิถุนายน 2554 ณ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์, ท็อปส์ มาร์เก็ต และ ท็อปส์ ซูเปอร์ ที่ร่วมรายการ
งานนี้ยกขบวน ชีส ขึ้นชื่อจากอิตาลีมาครบครัน ตั้งแต่ พาร์มีเจียโน เรจเจียโนชีส ชีสยอดนิยมอันดับหนึ่งของอิตาลี ที่ผ่านขั้นตอนการผลิตยาวนานถึง 18 เดือน ทำให้ได้ชีสคุณภาพ เนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับทำพิซซ่า ลาซาญญ่า พาสต้า สปาเก็ตตี้ ฯลฯ ส่วน กราน่า พาดาโนชีส เนื้อเนียน สีเหลืองอ่อน รสชาติหวานปนเค็มนิดๆ นิยมใช้ทำ ข้าวริซอตโต้ เมนสุดฮิตของชาวอิตาเลียน และที่ ขาดไม่ได้ พระเอกของคนรักชีส คือ กอร์กอนโซล่าชีส บลูชีสเลื่องชื่อจากอิตาลี ที่มีสีน้ำเงินเขียวของ เชื้อราแทรกตัวอยู่ตามตัวชีส ผิวกึ่งแข็งกึ่งนุ่ม รสสัมผัสนุ่มลิ้น มีกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ เข้ากันได้ดีกับ ไวน์แดง และนิยมใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและรสสัมผัสให้กับอาหาร เช่น ทำซอสพาสต้า ปรุงน้ำสลัดต่างๆ
นอกจากชีสที่ใช้ปรุงเมนูอาหารคาว แล้วยังมีชีสสำหรับปรุงของหวาน เช่น มาสคาโพนชีส ที่ใช้ทำขนมสัญชาติอิตาเลียน อย่าง ทีรามิสุ หรือชีสเค้กต่างๆ ลักษณะนุ่ม คล้ายๆโยเกิร์ต มีความชื้นสูงและมีอายุการใช้งานไม่เกิน 2 อาทิตย์ รสหอมมัน เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟ และปิดท้ายด้วย ริคอทต้าชีส สีขาว ไขมันต่ำ หวานนิดๆ ใช้ทำขนมแสนอร่อยนานาชนิด เช่น ไอศกรีม พาย พุดดิ้ง ฯลฯ
หากใครคิดไม่ออกว่าเมนูอิตาเลียนจะทำอย่างไร ใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง ทาง เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ ได้จัดทำเมนูอิตาเลียนโดย เชฟเอียน พงศ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย คุ้กกิ้ง กูรู ประจำเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ มาร่วมครีเอทเมนู เพนเน่ เพสโต้ ต้อนรับเทศกาลอาหารอิตาเลียนด้วย สูตรเด็ดเคล็ดลับของ เพนเน่ เพสโต้ อยู่ที่ชีสพาร์มีเจียโนที่ช่วยทำให้เพสโต้ซอสรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม นอกเหนือจากชีสนานาชนิดแล้ว เครื่องปรุงอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น พาสต้า น้ำมันมะกอก บัลซามิก พาร์ม่าแฮม เครื่องปรุงรสต่างๆ ที่พร้อมให้คุณเนรมิตเมนูอิตาเลียนในแบบของคุณ พร้อมเสิร์ฟแล้ววันนี้ ที่ท็อปส์ และ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ จนถึง 28 มิถุนายน 2554 นี้ เท่านั้น!!!
|